Ốc hương chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể như giúp tim hoạt động tốt hơn, cải thiện thị giác, xương chắc khỏe, làn da trắng sáng, mịn màng,… Đây là loại ốc rất được ưa chuộng sử dụng. Vậy bạn đã biết cách bảo quản ốc hương tươi ngon đơn giản tại nhà chưa? Cùng Mẹo Vặt Ẩm Thực tham khảo ngay cách bảo quản ốc hương nhé!
1. Cách bảo quản ốc hương đơn giản tại nhà
Bảo quản ốc hương đúng cách là cách tốt nhất để giữ cho hương vị và chất lượng của loại hải sản này được duy trì tốt nhất. Dưới đây là những cách bảo quản ốc hương tại nhà hiệu quả và đơn giản:
1.1 Cách bảo quản ốc hương bằng túi vải ướt
Cách bảo quản này vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn đặt toàn bộ ốc hương vào một túi vải sạch và liên tục vẩy nước vào túi để tạo môi trường ẩm ướt cho ốc. Để túi ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời. Với phương pháp này, bạn có thể bảo quản ốc hương tươi ngon thêm 2 – 3 ngày nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay.
Để ốc hương sống tốt hơn, bạn cũng có thể pha một ít nước muối loãng khoảng 3%, sau đó vẩy lên túi vải.
1.2 Tạo môi trường sống nhân tạo
Đối với việc bảo quản ốc hương sống lâu dài, bạn có thể tạo một môi trường sống nhân tạo. Bạn có thể sử dụng nước biển trực tiếp hoặc pha nước muối loãng với tỷ lệ 3g muối và 1 lít nước. Duy trì nhiệt độ nước ở khoảng 25 – 30 độ C để tạo môi trường sống nhân tạo tốt nhất cho ốc hương và giúp chúng sống khỏe mạnh trong thời gian dài.
XEM THÊM:
- Cách bảo quản mực tươi đơn giản mà vẫn giữ nguyên độ tươi ngon
- Cách bảo quản bí đỏ lâu không bị hỏng bạn nên biết
1.3 Bảo quản ốc hương đông lạnh
Nếu bạn cần vận chuyển ốc hương đi xa hoặc muốn bảo quản lâu dài, có thể sử dụng phương pháp đông lạnh. Chuẩn bị một thùng xốp, đổ đá bào vào khoảng một nửa thùng, sau đó đặt ốc hương vào để bảo quản lạnh. Phương pháp này đặc biệt hữu ích khi bạn muốn giữ nguyên chất lượng và hương vị của ốc hương trong thời gian dài.
Khi mua ốc hương, hãy rửa sạch và đặt vào túi nilong, sau đó hút chân không trước khi đặt vào tủ lạnh để bảo quản.
2. Cách chọn mua ốc hương tươi ngon
Ốc hương là một món ăn được ưa chuộng nhờ vào hương vị thơm ngon ngọt và độ giòn, cùng với hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên, để chọn được những con ốc hương tươi ngon không phải lúc nào cũng dễ dàng. Dưới đây là một số điều bạn nên chú ý khi chọn ốc hương:
– Chọn ốc tươi sống:
- Chọn những con ốc có dấu hiệu sống, vỏ không bị vỡ nứt.
- ốc hương nên chắc khỏe, thịt ốc có màu vàng tươi.
- Tránh chọn những con có màu thịt đã chuyển sang trắng lợt.
– Kiểm tra miệng ốc:
- Miệng của ốc hương khỏe mạnh sẽ đầy thịt, không có dấu hiệu bong tróc hoặc khô ráp.
- Dùng đầu ngón tay sờ thấy mềm là dấu hiệu của ốc hương béo, mập và thịt nhiều.
- Tránh mua những con ốc miệng lồi ra ngoài, có cảm giác thịt cứng tay khi nhấn vào.
Kiểm tra mùi hương:
- Ốc hương tươi ngon có mùi tanh đặc trưng xen kẽ chút mùi bùn.
- Tránh những con ốc có mùi nhớt, nhợt và hôi khó chịu, đây là dấu hiệu của ốc chết đã lâu.
Nhớ những điều này khi mua ốc hương sẽ giúp bạn đảm bảo được chất lượng và hương vị tốt nhất từ món hải sản độc đáo này.
3. Cách chế biến ốc hương hấp sả đơn giản
Nguyên liệu:
- Ốc hương: 500 gr
- Sả: 5 cây
- Ớt sừng to: 1 trái
- Ớt xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê (hoặc rượu trắng)
- Gia vị thông dụng: 1 ít (hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ốc hương và ngâm trong nước 2-3 tiếng để loại bỏ đất.
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
- Ớt sừng rửa và cắt làm miếng.
Bước 2: Hấp ốc hương với sả
- Đặt sả đập dập vào nồi để tạo mùi thơm.
- Cho ốc, sả, ớt vào nồi và thêm gia vị.
- Thêm dầu mè và hấp trong 5 phút.
Bước 3: Thành phẩm
- Món ốc hương hấp sả thơm ngon, giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng. Thưởng thức món ngon này với bạn bè là một trải nghiệm tuyệt vời!
Chú ý: Để sả đập dập bên dưới ốc để tạo mùi thơm và giữ độ giòn của ốc.
Trên đây là những cách bảo quản ốc hương tươi ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà Mẹo Vặt Ẩm Thực tổng hợp, chia sẻ đến quý độc giả. Hãy lưu lại bài viết và theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm những thông tin thú vị khác nhé!
