Thời tiết se lạnh còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món canh kim chi. Hãy cùng Mẹo Vặt Ẩm Thực gợi ý các cách nấu canh kim chi đậu phụ chuẩn vị, đơn giản cho mâm cơm gia đình thêm phần hoàn hảo.
1. Cách nấu canh kim chi đậu phụ chuẩn vị Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- 100g thịt heo ba chỉ
- 250g kim chi cải thảo
- 100g đậu hủ non
- 25g hành lá cắt xéo thành từng khúc
- 3g tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 300ml nước lọc
Cách chọn mua đậu hũ tươi:
- Chọn đậu hũ non, mềm, cắt vuông, mặt đậu hũ mịn để món ngon thơm ngon hơn.
- Đậu ngon có màu trắng sữa, trắng ngà, không có dấu hiệu ngả vàng như đậu hũ pha thạch cao.
- Tránh chọn đậu hũ đã vỡ hoặc có dấu hiệu chảy nước khi sờ vào, vì đây là đậu hũ đã lưu trữ lâu, có dấu hiệu sắp hỏng.
Cách làm canh kim chi Hàn Quốc:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóp kim chi để giữ lại nước, sau đó cắt thành từng khúc khoảng 5cm, giữ nước kim chi trong chén nhỏ.
- Thịt heo và đậu hũ cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với đường, bột ngọt, hạt nêm trong 10 – 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Phi tỏi và xào kim chi với thịt
Bật lửa nhỏ, nấu dầu trong nồi, khi dầu sôi, thêm tỏi băm và đảo cho tỏi vàng. Bỏ thịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại, sau đó thêm kim chi và đảo đều trong 2 phút để thịt và kim chi thấm đều.
Bước 3: Nấu canh
- Thêm 300ml nước lọc và nước kim chi vào nồi. Sau đó, thêm ớt bột Hàn Quốc, nước mắm để canh có màu sắc đẹp và hấp dẫn.
- Nấu trong 4 – 5 phút, sau đó thêm đậu hũ và hành lá, tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món canh kim chi Hàn Quốc đã hoàn thành. Thưởng thức ngay và cảm nhận hương vị đậm đà, đậu hũ mềm thơm, kim chi dai giòn, và nước canh có độ cay cay từ ớt bột. Món này rất phù hợp trong những ngày lạnh hoặc mưa.
Có thể bạn chưa biết:
TOP 5 cách nấu canh trứng cà chua NGON KHÓ CƯỠNG
Hướng dẫn cá đuối nấu canh chua chuẩn vị miền Trung 100%
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt không bị đắng, thành công 100%
2. Cách nấu canh kim chi đậu phụ, nấm kim châm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, hành baro được rửa sạch và cắt nhỏ, đậu phụ được cắt thành các khối vuông vừa ăn. Nấm kim châm sau khi cắt bỏ gốc và xé nhỏ, ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Mẹo Hay: Để giữ nguyên dinh dưỡng của nấm, khi sơ chế nấm kim châm, bạn có thể cắt bỏ gốc mà không cần phải đưa nấm ra khỏi túi. Dựng túi nấm ngược lên và rửa nước vào túi, sau đó nhẹ nhàng bóp nấm để tránh làm mất hình dạng và giữ cho nấm không bị rời rạc.
Bước 2: Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp, đổ 2 thìa cà phê dầu ăn và hành baro đã cắt vào nồi, xào cho hành thảo hương thơm. Sau đó, thêm 300g kim chi và đảo sơ trong vòng 5 phút.
- Tiếp theo, thêm lần lượt 1,2 lít nước, 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương và đậu phụ đã cắt vào nồi. Khi nước canh sôi, thêm nấm kim châm đã chuẩn bị vào, khuấy nhẹ để nấm chín và thấm đều gia vị. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Thành phẩm
Canh kim chi đậu phụ nấm kim châm với màu sắc hấp dẫn, hương thơm đặc trưng của kim chi, và hương vị hơi cay nồng, đậm đà quen thuộc. Sự kết hợp giữa đậu phụ béo ngon và nấm kim châm dai ngọt tạo nên một bữa ăn lý tưởng, đặc biệt phù hợp cho những ngày khí trời se lạnh.
3. Cách nấu canh kim chi đậu phụ, thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rửa 200g thịt bò một lần với nước, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng. Đậu phụ non được cắt thành lát tròn vừa ăn, nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại qua 1 lần nước sạch và vớt ra để ráo. Hành tây và hành baro được rửa sạch và cắt thành lát nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Bắt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn và một nửa phần hành baro đã cắt nhỏ vào, xào sơ đến khi thấy mùi thơm. Sau đó, thêm 200g kim chi Hàn Quốc và đảo nhẹ trong 5 phút.
- Tiếp theo, lần lượt cho vào nồi 1 lít nước lọc, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe bột ngọt và phần hành tây đã cắt nhỏ. Khi nước canh sôi, thêm thịt bò cắt lát, nấm kim châm, và đậu phụ đã qua sơ chế vào. Đậy nắp nồi lại và nấu khoảng 5 – 7 phút nữa, sau đó mở nắp và thêm ½ thìa cafe ớt bột Hàn Quốc và phần hành baro còn lại vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Bên cạnh việc cho thịt bò trực tiếp vào nồi canh, bạn có thể ướp thịt bò trước với tiêu, dầu, muối và xào lên trước đó để tăng thêm hương vị của thịt và nước canh.
Thành phẩm
Món canh kim chi đậu phụ thịt bò không chỉ nổi bật với vẻ ngoài hấp dẫn mà còn ghi điểm bởi hương vị tuyệt vời. Sự kết hợp của cay nồng từ ớt bột, chua chua từ kim chi, giòn ngọt từ nấm kim châm và đặc biệt là sự tươi ngon của thịt bò tạo nên một bữa ăn hấp dẫn, đặc biệt phù hợp để thưởng thức cùng với cơm trắng.
4. Cách nấu canh kim chi đậu phụ, thịt ba chỉ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch 250g thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
- Đậu phụ non được cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, hành lá rửa sạch và xắt nhỏ.
Bước 2: Xào thịt ba chỉ và nấu nước dùng
- Bắt nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cafe hành lá. Khi hương thơm lan tỏa, cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào. Xào sơ cho thịt săn lại.
- Đổ vào nồi 1 lít nước lọc, nấu khoảng 7 – 10 phút để nước canh hấp thụ hương vị thịt ba chỉ.
Bước 3: Nấu canh
- Khi nước dùng sôi, vớt bọt ra và thêm lần lượt kim chi, đậu phụ non, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe đường vào nồi.
- Tiếp tục đun canh ở lửa nhỏ khoảng 15 phút, sau đó nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân. Tắt bếp và thêm 2 thìa cafe hành lá xắt nhỏ để làm tăng vẻ bắt mắt và sinh động cho món canh.
Thành phẩm
Món canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ nóng hổi không chỉ thu hút với màu sắc hấp dẫn mà còn mang hương vị chua, ngọt, cay đặc trưng của kim chi. Sự kết hợp tinh tế giữa thịt ba chỉ thơm ngon và đậu phụ non giữ lại độ giòn, tạo nên một món canh đậm đà và lôi cuốn. Lưu ý rằng, hương vị đặc trưng của canh này có thể khiến bạn thích thú và muốn thưởng thức nhiều lần.
5. Cách nấu canh kim chi đậu phụ, trứng
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch tỏi, hành tây, hành lá và gừng, sau đó bóc vỏ và xắt nhỏ.
- Nấm kim châm được cắt bỏ phần gốc, tách nhỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Đậu phụ non được cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, lòng đỏ trứng gà được đánh tan.
Bước 2: Nấu Canh
- Bắt nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn và xào sơ hành tây, tỏi, và gừng trong 2 – 3 phút. Sau đó, thêm 150g kim chi, 1 thìa canh đầy tương ớt Hàn Quốc và 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, tiếp tục xào chung.
- Đổ vào nồi 1 lít nước dùng gà, 2 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu rồi khuấy đều. Khi nước canh sôi, thêm nấm kim châm và đậu phụ non vào, sau 3 phút, thêm lòng trứng đã đánh tan. Không khuấy lên, đậy nắp lại, đợi khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Trang trí món canh bằng 2 thìa cafe hành lá.
Thành Phẩm
Món canh kim chi đậu phụ trứng sau khi hoàn thành không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà còn kết hợp hài hòa nhiều hương vị: kim chi chua chua, nấm kim châm dai ngọt, và đặc biệt là chút béo nhẹ của đậu phụ non và trứng gà. Món ăn này chắc chắn sẽ làm thỏa mãn khẩu vị của những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc!
6. Cách nấu canh kim chi đậu phụ, cá ngừ
Chẳng cần đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể sáng tạo nên một đặc sản ẩm thực hấp dẫn ngay tại gian bếp nhỏ của mình – đó chính là canh kim chi cá ngừ. Món canh này không chỉ mang đến hương vị giòn ngon, mà còn hòa quyện hài hòa giữa vị chua chua ngọt ngọt của kim chi và sự mềm mại, thơm ngon của thịt cá ngừ.
7. Cách nấu canh kim chi đậu phụ, mực
Trải nghiệm món canh kim chi mực, bạn sẽ cảm nhận sự gần gũi với hương vị của lẩu kim chi, nhưng còn đặc sắc hơn với sự kết hợp độc đáo của nhiều loại topping. Ngoài vị chua ngọt đặc trưng của kim chi, hương thơm của mực còn đóng góp vào bữa ăn, tạo nên một biểu cảm hài hòa. Đặc biệt, đậu hủ thêm vào món canh này mang đến độ béo ngậy, làm cho mỗi giọt nước dùng trở nên đặc sắc và đầy đủ hương vị. Canh kim chi mực chắc chắn sẽ làm cho bạn phải “đắm chìm” trong hương vị độc đáo ngay từ lần thử đầu tiên.
8. Cách nấu canh kim chi đậu phụ, giá đỗ
Nếu bạn đang theo đuổi lối sống ăn chay, món canh kim chi đậu phụ giá đỗ là sự lựa chọn hoàn hảo. Đây không chỉ là một bữa ăn phong phú với hương vị truyền thống của kim chi, mà còn kết hợp hài hòa với vị thơm béo của đậu hủ và độ thanh mát của giá đỗ.
Hy vọng, với bài viết về cách nấu canh kim chi đậu phụ mà Mẹo Vặt Ẩm Thực gửi đến, các bạn cũng đã có thêm nhiều thông tin hữu ích dành chi mình.
