Canh trứng được xem là món ăn gia đình ấm áp, thân mật mỗi khi không biết ăn gì. Hôm nay, hãy cùng vào bếp cũng Mẹo Vặt Ẩm Thực hướng dẫn cách nấu canh trứng cà chua đơn giản.
1. Cách nấu canh trứng cà chua không bị tanh
Nguyên liệu cần thiết trong cách nấu canh trứng cà chua
- Trứng (2 quả)
- Cà chua (1 quả)
- Hành tím (2 củ)
- Hành lá (1 nhánh)
- Nước mắm (1 muỗng cà phê)
- Dầu ăn (1/2 muỗng canh)
- Gia vị thông dụng (1 ít)
Cách chọn mua thực phẩm tươi ngon:
Cà chua tươi ngon nên có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đồng đều và hấp dẫn. Một quả cà chua ngon thường mang theo hương thơm nhẹ, đặc trưng của nó. Khi cầm lên tay, cảm giác chắc và nặng tay là một dấu hiệu của sự tươi ngon.
Bạn cũng có thể nhận biết cà chua ngon qua phần cuống. Những quả cà chua chín và tươi thường có cuống màu xanh, vững chắc bám chặt vào đầu quả. Hạn chế mua cà chua có màu đỏ xen lẫn xanh hoặc có các đốm đen trên lớp vỏ ngoài, vì thường là dấu hiệu của sự nhạt nhòa và không ngon.
Việc kiểm tra trứng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự tươi ngon và an toàn thực phẩm.
Dùng tay để kiểm tra vỏ quả trứng. Nếu vỏ trứng càng láng, mịn, đó là dấu hiệu trứng đã để lâu. Trái lại, trứng tươi ngon, mới thu hoạch thường có lớp vỏ nhám, hơi sần sùi.
Lắc nhẹ quả trứng, nếu không có tiếng động, đó là trứng ngon. Trong khi đó, nếu trứng kêu to khi lắc, có thể là dấu hiệu của trứng đã để lâu, sắp hỏng.
Tránh mua những quả trứng có mùi hôi thối, vỏ trứng có vết nứt hoặc thậm chí chảy chất lỏng bên trong, vì đó là dấu hiệu của trứng không còn tươi ngon. Đảm bảo kiểm tra mọi chi tiết một cách cẩn thận để đảm bảo bạn đang chọn mua những nguyên liệu tốt nhất cho bữa ăn của mình.
Chế biến canh cà chua trứng
Sơ chế nguyên liệu:
- Đập trứng vào tô và thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đánh trứng đều cho tan hết.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt thành lát. Hành lá được rửa sạch và cắt nhỏ.
Nấu canh:
- Đặt nồi lên bếp, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím. Sau đó, thêm cà chua và xào khoảng 2 phút cho cà chua chín.
- Đổ vào nồi 1 lít nước, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm. Đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, thêm từ từ trứng đã đánh vào nồi, khuấy nhẹ để trứng không lắng xuống đáy.
- Khi canh sôi lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc hành lá và tiêu xay là hoàn thành.
Thành phẩm:
- Canh cà chua trứng có màu sắc bắt mắt, phát ra hương thơm hấp dẫn từ hành lá và tiêu xay.
- Ăn khi còn nóng hoặc kết hợp với cơm trắng đều ngon miệng. Với mỗi miếng ăn, bạn sẽ cảm nhận được hòa quyện vị ngọt thanh của trứng và vị chua chua của cà chua, đảm bảo làm hài lòng khẩu vị của bạn.
Có thể bạn chưa biết:
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt không bị đắng, thành công 100%
Gà nấu canh gì ngon? Gợi ý 15 món ngon từ gà bổ dưỡng
Hướng dẫn món ngon canh hàu nấu chua cho chồng thêm “đê mê”
2. Cách nấu canh mây chay vô cùng đơn giản
Sơ chế nguyên liệu:
- Cà chua được rửa sạch và cắt thành những múi hạt cau, tạo nên một hình ảnh đẹp mắt và hấp dẫn.
- Nấm kim châm được rửa sạch để giữ nguyên hương vị tươi mới.
- Đậu hủ non được cắt thành từng miếng vuông nhỏ, sau đó đưa vào máy xay sinh tố. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột nghệ và xay nhuyễn, tạo nên một hỗn hợp mịn màng và thơm ngon.
- Tàu hủ ky tươi được rửa qua nước muối và cắt thành những miếng nhỏ, thêm sự đa dạng vào canh.
Nấu canh:
- Trên bếp, hương thơm của 1 muỗng canh dầu ăn, 3 trái cà chua, và 1/2 muỗng canh đường bắt đầu tạo nên một bước đầu ngon miệng.
- Thêm 1.5 lít nước vào nồi, đưa tàu hủ ky lá tươi vào và nấu sôi trong khoảng 10 phút, tạo nên nền nước dùng đậm đà.
- Múc từng muỗng hỗn hợp đậu hủ xay nhuyễn vào nồi, để cho “mây chay” nổi lên một cách ngon lành.
- Khi nước sôi, thêm nấm kim châm vào nồi, nêm thêm gia vị với 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng canh nước mắm chay. Có thể nêm lại cho vừa ăn và sau đó tắt bếp.
Thành phẩm:
- Múc canh ra tô, thêm ít hành lá và ngò để làm cho món ngon trở nên hấp dẫn hơn.
- Nước canh có màu vàng tươi từ mây chay và tàu hủ ky, kết hợp với màu xanh mướt của hành ngò, tạo nên một bức tranh thị giác hấp dẫn.
- Nước dùng chua nhẹ, ngọt thanh, và vị beo béo của đậu hủ non, khi ăn cùng cơm trắng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời không thể cưỡng.
3. Cách nấu canh trứng cà chua thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím được lột vỏ và cắt mỏng, tạo nên hương thơm đặc trưng. Hành lá được rửa sạch và cắt nhỏ, thêm vào hỗn hợp thơm ngon.
- Cà chua sau khi rửa sạch được cắt thành những múi cau, tạo sự tươi mới và hấp dẫn.
- Một quả trứng được đập ra tô và đánh tan, tạo nên phần hòa quyện và thơm ngon.
Bước 2: Xào thịt bằm
- Đặt nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím và phi thơm, tạo nền hương độc đáo.
- Tiếp theo, cho thịt bằm vào xào cho 150gr thịt xay trở nên săn lại. Nêm 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều thịt để hấp thụ hương vị.
Bước 3: Xào cà chua
Thêm 1 trái cà chua đã sơ chế vào nồi, xào cùng với thịt trong khoảng 5 phút cho đến khi cà chua chín mềm, tạo màu sắc rực rỡ và hương thơm phảng phất.
Bước 4: Nấu trứng với canh cà chua
- Cho trứng đã đánh tan vào nồi nấu cùng cà chua và thịt, khuấy đều để tạo ra các đường vân trắng hấp dẫn trên bề mặt canh.
- Phần còn lại của cà chua được thêm vào nấu cùng ở lửa nhỏ. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối để tạo hương vị vừa ăn. Chờ khi canh sôi, thêm hành lá vào đảo lần cuối rồi tắt bếp.
Món canh cà chua trứng thịt bằm đã hoàn thành, mang đến bàn ăn không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn với hương vị đa dạng và hòa quyện.
4. Cách nấu canh trứng cà chua thịt bò
Để thưởng thức một bữa cơm ấm áp và thơm ngon, cách làm canh cà chua trứng thịt bò là một lựa chọn tuyệt vời và dễ thực hiện. Dưới đây là bước chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món canh này:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu chất lượng:
- Cà chua được rửa sạch và thái thành những múi cau, tạo sự tươi mới cho canh.
- Hành lá, hành tím được rửa sạch và băm nhỏ, cung cấp hương thơm đặc trưng.
- Tỏi được rửa sạch và đập dập, giúp kích thích mùi vị.
- Thịt bò xay được ướp với đường, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hành tím, hành lá, tỏi trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Trứng được đập ra chén và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp trứng đồng nhất.
Bước 2: Xào thịt bò
- Trên bếp, hâm nóng một ít dầu ăn trong nồi và thêm hành tím vào phi thơm, tạo nền hương đặc sắc.
- Tiếp theo, cho thịt bò xay đã ướp vào nồi xào cho thịt thơm bốc hương và chín.
Bước 3: Nấu canh cà chua trứng thịt bò
- Đổ 2 tô nước vào nồi, đun sôi và thêm cà chua vào, đun cho đến khi cà chua mềm.
- Khi nước sôi, đổ phần trứng đã chuẩn bị vào nồi canh, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
- Bạn có thể thêm ít hành ngò để trang trí và tăng thêm hương vị cho canh.
5. Một vài lưu ý quan trọng cần biết trong cách nấu canh trứng cà chua
Để đảm bảo rằng mỗi lần nấu canh cà chua trứng, bạn sẽ có một tác phẩm nấu ăn hấp dẫn và thơm ngon, hãy lưu ý những chi tiết quan trọng sau đây:
Khi bạn bắt đầu xào cà chua, hãy nhớ chiên chúng trong khoảng 30 giây. Điều này giúp cà chua giữ được mùi thơm tự nhiên và không tạo ra hương vị tanh khó chịu.
Để lớp trứng trên canh có vẻ đẹp mắt và không bị nát vụn, khi đổ hỗn hợp trứng vào nồi, hãy để nó yên trong vòng 5 giây hoặc đợi trứng đông lại một chút rồi mới nhẹ nhàng khuấy. Điều này giúp tạo ra những đường vân trắng trên bề mặt canh, tăng thêm sự bắt mắt cho món ăn.
Hy vọng, với cách nấu canh trứng mà Mẹo Vặt Ẩm Thực gửi đến, các bạn cũng đã có được bí quyết nấu ăn dành cho mình.
