Bí ngòi được mệnh danh là món ăn thanh mát và được nhiều người yêu thích. Cùng Mẹo Vặt Ẩm Thực tìm hiểu 3 cách nấu bí ngòi nấu canh cực đơn giản, hấp dẫn mà ai cũng phải tấm tắc.
1. Hướng dẫn món ngon bí ngòi nấu canh nấm
Vào bếp cùng Mẹo Vặt Ẩm Thực để có ngay được món ngon bí ngòi nấu canh nấm nhé!
Nguyên liệu (Cho 4 người):
- 1 trái bí ngòi (khoảng 400g)
- 7 cái nấm hương tươi (nấm đông cô)
- 7 con tôm
- 2 nhánh hành lá
- 2 muỗng cà phê muối
- Tiêu một ít
- 1 muỗng canh nước mắm
Cách lựa chọn nấm hương (nấm đông cô) để có món ngon
Đối với nấm hương khô, bạn nên tìm loại nấm chắc, không bị đứt gãy, màu sáng và không có vết mốc màu trắng. Điều quan trọng là nên mua từ những cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Nếu bạn chọn nấm hương tươi, hãy chú ý đến những đặc điểm sau. Loại nấm này cần có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, cánh vừa phải và cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Đảm bảo cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, và nếu đã nở, lá tia trên mũ nấm phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi hoặc nhớt. Nếu nấm có màu nâu đậm, hãy tránh mua vì có thể đó là loại nấm độc hại. Lưu ý rằng bạn có thể thay thế nấm hương bằng các loại nấm khác như nấm rơm, nấm đùi gà, nấm dai, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Hướng dẫn nấu Canh bí ngòi với nấm thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc sơ chế các nguyên liệu cần thiết. Nấm hương tươi sau khi ngâm nước muối, bạn hãy cắt chúng thành 4 phần. Bí ngòi sau khi rửa sạch, cắt bỏ đầu và chia đôi, sau đó cắt thành lát mỏng khoảng 0.5cm. Hành lá được nhuyễn cắt thành đoạn khoảng 1cm, và tôm sau khi rửa sạch cắt bỏ râu và chân.
Lưu ý: Nếu sử dụng nấm hương khô, hãy ngâm nấm trong nước ấm khoảng 30 phút và rửa sạch để loại bỏ cát và bụi.
Bước 2: Nấu canh
Đun sôi 200ml nước trong nồi, sau đó thêm tôm và giảm lửa nhỏ để tôm nổi lên. Thêm muối, tiêu và 1/3 phần hành lá vào nước sôi. Đảo đều và thêm bí ngòi vào nồi.
Tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho tôm chín đỏ và bí ngòi mềm. Sau đó, thêm muối, nước mắm và phần hành lá còn lại. Đảo đều và cho nấm hương vào, nấu thêm khoảng 4 phút cho nấm chín.
Bước 3: Thưởng thức
Canh bí ngòi nấu nấm sẽ mang đến hương vị thanh ngọt, tươi mát. Bí ngòi mềm kết hợp cùng thịt tôm và nấm hương dai, tạo nên một món canh hấp dẫn.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm theo nước mắm ớt cay để làm tăng thêm hương vị. Một bữa ăn trưa hoặc tối thật ngon miệng!
Có thể bạn chưa biết:
Cách bảo quản bí đỏ lâu không bị hỏng bạn nên biết
Cách bảo quản mực tươi đơn giản mà vẫn giữ nguyên độ tươi ngon
2. Bí ngòi nấu canh cuộn tôm cuốn hút
Bí ngòi nấu canh cuộn tôm là một món ăn tuyệt vời, kết hợp hài hòa giữa sự ngon miệng của tôm thẻ và hương vị độc đáo của bí ngòi. Dưới đây là công thức chi tiết và hấp dẫn cho món canh ngon này:
Nguyên liệu (Cho 3 người):
- Tôm thẻ: 200g
- Bí ngòi: 1 trái
- Hành lá: 10g
- Nấm rơm: 50g
- Hành tím băm: 10g
- Tỏi băm: 10g
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:
Chọn mua tôm tươi ngon:
- Chọn tôm có vỏ bóng, thân chắc chắn, đầu tôm gắn chặt vào thân, chân tôm cũng chắc chắn, thịt tôm săn chắc.
- Tránh tôm chảy nhớt, tôm có chân đen hoặc chân bị mục vì đây là dấu hiệu tôm không còn tươi.
- Hạn chế mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo vì có thể tôm đã bắt lên đã lâu và không còn tươi.
Chọn mua nấm rơm tươi ngon:
- Chọn loại nấm rơm hình tròn, còn búp, có mùi đặc trưng và còn cứng. Tránh loại nấm đã nở to ra.
- Nấm rơm màu đen thường ngon hơn loại trắng.
- Hạn chế mua nấm rơm bị mốc, dập nát, hoặc có mùi lạ.
Bước tiếp theo, chúng ta sẽ hướng dẫn cách chế biến nguyên liệu này để tạo ra một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.
Sơ chế và ướp nhân tôm:
- Tôm được xử lý cẩn thận, từ việc rửa sạch đến băm nhuyễn, tạo nên nhân tôm mềm mịn. Bí ngòi, cùng với hành tím, tỏi, và tiêu, hòa quyện tạo nên hương vị độc đáo cho nhân.
Mẹo nhỏ giúp rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh chóng, làm cho quá trình chuẩn bị nguyên liệu trở nên thuận lợi và nhanh chóng.
Sơ chế bí ngòi và chần sơ hành lá:
Bí ngòi được bào thành những lát mỏng, tạo nên lớp vỏ ngoại hấp dẫn. Hành lá được chần sơ, giữ màu xanh tươi bắt mắt, làm cho món canh trở nên hấp dẫn hơn.
Cuộn bí:
Việc cuộn bí ngòi với nhân tôm nấm được thực hiện một cách tỉ mỉ, tạo nên những viên cuộn nhỏ, hấp dẫn với sự kết hợp giữa vị ngon của bí và hương thơm của tôm nấm.
Nấu canh bí ngòi:
Phần nước dùng được chế biến cẩn thận với gia vị vừa đủ, tạo nên hương vị thanh ngọt. Quá trình nấu được thực hiện với sự tận tâm, giúp món canh bí ngòi cuộn tôm trở nên ngon miệng và độc đáo.
Thành phẩm:
Canh bí ngòi cuộn tôm đã hoàn thành, mang đến bữa ăn với hương vị độc đáo, hấp dẫn. Với sự kết hợp độc đáo giữa bí ngòi giòn và tôm nấm ngon, món canh này không chỉ là một biểu tượng của sự sang trọng mà còn là sự sáng tạo trong ẩm thực gia đình. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút ớt cay để làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
3. Bí ngòi nấu canh nhồi thịt thơm ngon
Nguyên liệu:
- Bí ngòi tươi 1 trái.
- Hành lá tươi 100 gr.
- Cá thác lác 60 gr.
- Xương ống heo 200 gr.
- Thịt heo băm 200 gr.
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê.
- Đường 2 muỗng canh.
- Tiêu 2 muỗng cà phê.
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Hành tỏi băm 100 gr.
- Dầu hào 1 muỗng cà phê.
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng thịt heo băm sẵn hoặc tự băm thịt nạc heo với máy xay thịt.
Cách chọn mua nguyên liệu:
- Thịt heo: Chọn miếng thịt hồng tươi, không quá đỏ hoặc nhạt, khô và không có mùi kháng chiến. Thịt có độ đàn hồi và săn chắc là lựa chọn tốt.
- Xương ống heo: Chọn xương màu hồng tươi, không có mùi kháng chiến, và có kích thước phù hợp khoảng 2-3 đốt tay là lựa chọn lý tưởng.
Cách chế biến bí ngòi nấu canh nhồi thịt
Chuẩn bị Nguyên Liệu:
- Hành lá sau khi được rửa sạch, cắt nhuyễn, tạo nền hương tự nhiên và tươi mới cho canh.
- Thịt heo băm, được ướp nhân với các gia vị như hạt nêm, tiêu, muối, đường, dầu hào, hành tỏi băm và một phần hành lá. Quá trình ướp nhân giúp thịt thấm đều hương vị và trở nên đậm đà.
- Bí ngòi, sau khi được rửa sạch và cắt đôi, bên trong được lấy ra để nhồi nhân.
- Xương ống heo được xử lý cẩn thận để tạo nước dùng thanh ngọt.
Chuẩn Bị Nhân:
Nhân được làm từ thịt heo ướp, được đều nhẹ vào phần bí đã được sơ chế. Việc này giúp tạo nên những cuộn bí ngòi nhồi thịt hấp dẫn.
Nấu Canh:
- Xương ống heo được ninh lên với lửa vừa trong khoảng 30 – 45 phút để tạo nước dùng ngon và béo ngậy.
- Bí ngòi sau khi đã nhồi nhân được thêm vào nấu tiếp, gia vị bổ sung và nêm nếm vừa ăn.
- Sau khi canh đã chín, thêm gia vị cuối cùng như hạt nêm và đường, kết hợp với hành lá còn lại để tạo nên một món canh hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
Thành Phẩm:
Canh bí ngòi cuộn thịt mang đến hương vị thanh ngọt, đậm đà từ nước dùng xương heo và phần nhân thịt. Bí ngòi sau khi nấu chín giữ được độ giòn, cùng với mùi thơm của hành lá, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng.
Mẹo Chọn Mua Bí Ngòi:
- Chọn bí ngòi có vẻ tươi mới, da láng bóng, màu xanh đặc trưng và cuống không bị rách.
- Bấm nhẹ vào bí, nếu cảm thấy cứng và không nhũn làm chứng tỏ bí ngòi tươi ngon.
- Bảo quản bí ngòi tại tủ lạnh trong túi nhựa để giữ độ tươi ngon và tránh tình trạng nhũng. Hạn chế việc rửa bí ngòi trước khi sử dụng để tránh mất chất dinh dưỡng và giữ hương vị ngon.
Hy vọng, với hướng dẫn chế biến bí ngòi nấu canh của Mẹo Vặt Ẩm Thực, các bạn cũng đã nắm chắc được bí kíp cho món ngon của mình. Chúc các bạn thành công!
