Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng với nhiều món ăn ngon nổi bật. Trong đó, không thể không nhắc đến món ăn đầu cá nấu canh chua – Món ăn mùa hè của các gia đình. Hãy cùng Mẹo Vặt Ẩm Thực khám phá ngay 2 cách nấu cực đơn giản với bài viết chi tiết dưới đây!
1. Cách làm đầu cá nấu canh chua – Cá hồi bổ dưỡng
Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế trước khi thực hiện món ăn đầu cá nấu canh chua
Nguyên liệu và dụng cụ:
- Đầu cá hồi hoặc 3 miếng cá phần giữa thân, được chuẩn bị và ướp đậm đà vị ngon.
- Dọc mùng tươi xanh: 3 nhánh để tạo hương thơm và tươi mới cho canh.
- Đậu bắp: 5-6 quả để thêm sự ngon miệng và giàu chất xơ.
- Cà chua tươi: 3 quả, được thái múi để tạo màu sắc và vị chua dịu.
- Ớt tươi: 2 quả, để thêm hương vị cay nồng.
- Măng chua: 1 bát nhỏ, mang lại hương chua ngon miệng.
- Dứa: 1/2 quả, thái miếng để tăng hương vị tươi mới.
- Rau ngổ: 1 nắm nhỏ, để thêm hương thơm đặc trưng.
- Hành khô và tỏi: 1 củ và 3-4 tép, băm nhỏ để tạo hương vị thơm ngon.
- Giá đỗ: 100g, để thêm chất giòn và giàu dinh dưỡng.
- Rượu trắng: 1 chén, để nấu canh và tạo hương vị đặc trưng.
- Các gia vị thông thường và dụng cụ như bếp, nồi, muỗng, dao…
Sơ chế:
- Để ngăn cá hồi trở nên tanh, ngâm cá với sữa và muối trong 2 phút, sau đó rửa sạch.
- Cắt cá hồi thành miếng lớn, ướp với bột canh, mì chính, nước mắm, và hạt tiêu để thịt cá thấm gia vị.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác như cà chua, hành khô, tỏi, dứa, đậu bắp, măng chua, rau ngổ, dọc mùng, giá đỗ và rượu trắng theo các bước chi tiết.
- Tạo nên một hỗn hợp nguyên liệu đa dạng và phong phú để canh chua trở nên hấp dẫn và dinh dưỡng.
Có thể bạn chưa biết:
UPDATE 3 tuyệt chiêu bí ngòi nấu canh THƠM NGON NỨC MŨI
Cách bảo quản mực tươi đơn giản mà vẫn giữ nguyên độ tươi ngon
Cách bảo quản bí đỏ lâu không bị hỏng bạn nên biết
Quá trình này giúp tạo nên một bữa canh chua cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng, và đậm đà hương vị, đảm bảo làm hài lòng khẩu vị của gia đình.
Bước 2: Hướng dẫn bí kíp nấu đầu cá nấu canh chua tròn vị
Đặt nồi lên bếp, rót 2 muỗng dầu ăn và đun nóng. Khi dầu thơm, thêm hành tỏi băm nhỏ, đảo cho đến khi hương thơm lan tỏa khắp nhà bếp. Tiếp theo, thêm 2/3 phần cà chua, măng chua và dứa vào, khuấy đều, tạo nên sự hòa quyện của các nguyên liệu.
Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, khi nước sôi, nhẹ nhàng thả từng miếng cá hồi vào nồi. Đun sôi trong khoảng 5 phút, giúp cá hồi chín đều và giữ nguyên độ mềm ngọt.
Tiếp theo, thêm dọc mùng, đậu bắp, và phần cà chua còn lại vào. Hòa quyện gia vị với mọi nguyên liệu trong nồi. Nêm nếm vị canh sao cho vừa ăn, tinh tế và hài hòa.
Cuối cùng, thả rau ngổ, ớt tươi cùng giá đỗ vào nồi, tạo nên bức tranh màu sắc và hương vị hấp dẫn. Khi nước canh trong, chua nhẹ và không bị tanh, canh chua cá hồi đã đạt đến độ hoàn hảo.
Món ngon hoàn thiện phải thể hiện vị chua nhẹ, nước canh trong suốt và có màu sắc tươi tắn đẹp mắt. Món canh chua cá hồi cần truyền tải hết vị mềm ngọt đậm đà của cá hồi, chua dịu từ dứa và măng chua, đến độ giòn sần sật của dọc mùng và hương thơm đặc trưng của rau ngổ.
Rất quan trọng, bạn có thể tận dụng rau ngò và ớt để trang trí, tạo nên một bức tranh ăn mắt, thú vị và thỏa mãn từng giác quan của người thưởng thức.
Có thể bạn chưa biết:
UPDATE 3 tuyệt chiêu bí ngòi nấu canh THƠM NGON NỨC MŨI
2. Cách làm đầu cá nấu canh chua – Cá diêu hồng thanh mát
Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu và dụng cụ:
- 600gr cá diêu hồng tươi ngon
- 100gr đậu bắp
- 100gr giá đỗ
- 100gr bạc hà
- 1/4 trái thơm thơm phức
- 2 trái cà chua đỏ tươi
- 80gr me tạo độ chua mát
- Các gia vị thông thường
- Bếp, nồi, muỗng, dao,…
Sơ chế:
Cá diêu hồng được lựa chọn cẩn thận, vảy sáng bóng và mắt trong xanh. Rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn, giữ nguyên màu trắng hoặc vàng tự nhiên, tạo nên nồi canh hấp dẫn.
Me được ngâm trong nước nóng, sau đó dùng muỗng nghiền nhuyễn cho me tan vào nước, lọc lấy nước cốt và loại bỏ hạt me. Đậu bắp, cà chua, giá đỗ và dứa được rửa sạch, sau đó cắt thái vừa miếng, tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho nồi canh.
Bước 2: Cách nấu, thành phẩm
- Đặt nồi lên bếp, rót 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng, hương thơm của hành phi lên, tạo nền hương đặc trưng. Cà chua được nhẹ nhàng đưa vào nồi, quyến rũ màu sắc, và để đảm bảo không cháy, thêm một ít nước vào nồi.
- Khi cà chua đã chín mềm, cá diêu hồng lạ mắt bắt đầu nhả hương thơm, và một lượng nước vừa đủ được đổ vào nồi. Đun sôi cho đến khi cá hồng mềm mịn, nước canh bắt đầu thấm đẫm hương vị.
- Gia vị và nước cốt me được thêm vào, tạo nên hòa quyện hương vị độc đáo. Khi canh sôi trở lại, những lá bạc hà tinh tế, thơm phức của thơm, đậu bắp, và giá đỗ thêm sắc màu và dinh dưỡng vào nồi.
Canh chua cá diêu hồng đạt với vị chua dịu của me, hòa quyện với vị ngọt thanh và thơm lừng của cá diêu hồng. Đậy ra từ nồi, món canh chua đẹp mắt được thêm phần hấp dẫn với việc trang trí thêm ớt và ngò gai.
3. Bí kíp thực hiện các món đầu cá nấu canh chua đơn giản, thành công 100%
Để đảm bảo món canh chua cá của bạn thơm ngon và thành công tuyệt đối, hãy lưu ý những bí kíp sau:
Chọn cá chất lượng:
Luôn ưu tiên lựa chọn cá tươi, thịt săn chắc, và mắt cá màu trắng xanh, không có dấu hiệu đục. Việc này sẽ đảm bảo hương vị tinh tế và ngon miệng cho nồi canh chua của bạn.
Nấu cá đúng cách:
Tránh nấu cá quá lâu, vì điều này có thể khiến thịt cá mất độ đàn hồi và không còn săn chắc. Thời gian nấu vừa đủ để cá chín tới là quan trọng để giữ được chất lượng thịt.
Xử lý nước canh chua:
Trong quá trình nấu, hãy chú ý hớt bỏ lớp bọt nổi lên trên bề mặt canh. Điều này giúp canh luôn trong, trong suốt và ngon mắt hơn, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và thơm ngon.
Hy vọng, với hướng dẫn về món ăn đầu cá nấu canh chua mà Mẹo Vặt Ẩm Thực gửi đến, các bạn cũng đã có thêm được bí kíp nấu ăn cho mình. Chúc bạn và gia đình sẽ có thêm thật nhiều phút giây trọn vẹn bên mâm cơm ấm cúng, trọn vị.
